日本連鎖居酒屋「鳥貴族」背後的二三事!298円但食材全部日本產?那個J家藝人終於承認是社長的兒子了?

去居酒屋來點小吃,喝上幾杯是很多人到日本旅遊時的指定動作。個人經營的小店特別有風味,但連鎖集團CP值也不錯。記得自己人生第一次去日本旅遊時,第一次到訪日本的居酒屋便是「鳥貴族」,當時年紀連酒都還不能喝,但還是被那菜色選擇之多,而且只要298日幣的價格而感到驚喜。

最近,日本電視節目《アメトーーク》(毒舌糾察隊)邀請了一群喜愛鳥貴族的藝人在節目上大談有關鳥貴族的各種事情,現在就來看看能否引起你的共鳴吧!

1. 鳥貴族社長是J家藝人的爸爸?

鳥貴族是來自大阪市的連鎖居酒屋,社長是大倉忠司,聽到這名字,你可能已經猜想到。沒錯!他的兒子就是傑尼斯組合関ジャニ∞(關8)的成員 – 大倉忠義。雖然有一個社長爸爸好厲害,但其實大倉忠義在早期一直沒有明確承認跟鳥貴族的關係,直至近年才有提及。在一個節目中,關8成員調侃大倉忠義笑說他也是貴族吧,大倉親自吐糟自己是雞的貴族,讓全場爆笑。他也有在別的節目中提供自已為了向劇組送慰勞品而打電話問爸爸100根串燒。

雖然沒有公開承認,但大倉忠義跟鳥貴族的關係早就在J家粉絲間傳開去,很多關8粉絲都會把光顧鳥貴族視為支持偶像的一種方式,稱為「繳稅」。

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而在《アメトーーク》中,眼利的主持人留意到鳥貴族的標誌中放了一個小小的∞,跟關8的日文名稱関ジャニ∞十分相稱,難道是想要叨兒子的光?原來不是,事實上鳥貴族的標誌比關8成立還要早,而那個∞是代表「不被流行、經濟環境影響,以不會完結的『永遠的業態』為目標」,還是吉祥物小雞的腳。至於為什麼只有腳就沒有再解釋了,可能指身體都給吃光了吧(笑)

2. 鳥貴族的超密集店鋪分佈

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雖然鳥貴族來自大阪,但其實在東京的分店更多,在繁華的澀谷及新宿,店舖更是密集得誇張程,單是澀谷車站周邊就有8家分店!開那麼多家分店其實是為了不要讓客人流失,這家滿座也可以去另一家分店,而且遇到食材不足等問題,分店間也可互相幫助。社長曾經在訪問中表示希望將來可以在全國開設1000家分店,就像便利商店一樣總有一家在身邊,放工後可以去小酌一番,成為日本人日常生活的一部分。

3. 全部298日幣食材卻是全日本產?

鳥貴族的優點在於價廉物美,酒品、食品一律298日幣,串燒一碟給你兩大串,更不收餐前小菜費(日本居酒屋經常提供一道名為お通し的餐前小菜,然後徵收每位數百日幣作服務費,菜色不能選擇也不可拒絕)。雖然價格實惠,但用料絕不馬虎,鳥貴族堅持從雞肉到蔬菜,所有食材用上日本產,而且串燒還是一串串人手製作,所以鳥貴族在中午不會營業,因為員工都在埋頭苦幹中!

能做到這麼良心,全因社長經營得宜。把食品及飲品一律定價298日幣其實是借鏡百元商店,讓人感到便宜,產生想要在當中尋寶,找出高於298日幣價值的菜色的想法。而且年輕人對於酒品的價錢很敏感,所以鳥貴族與靠賣酒賺錢的居酒屋背道而馳,用298一杯的價格先吸引年輕人,再把賺錢的項目隱藏其中,讓顧客感到超值,錢也付得心甘情願。

不過,就像節目中提及,鳥貴族的MEGA酒品雖然杯子有足足700ml的大容量,但冰塊卻裝得超滿,如果點去冰,飲料就只會剩下一半。

另外,為了降低成本,鳥貴族盡量挑選地下或是二樓以上的店鋪減到租金成本,裝潢也做到一切從簡,從不盲目跟隨潮流,所以不會出現熱潮一過客人便不再回頭的情況。菜單也不像其他居酒屋提供80-120款小菜那麼多,而縮小為65款,減少食材的浪費。腳踏實地做好基本的服務,正是讓客人喜愛的成功之道。

4.  除了串燒有什麼好吃?

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既然是鳥貴族,提供的料理都是以雞肉為主。除了串燒,還有炸雞塊、口水雞,甚至整個鐵窩上桌的雞肉蒸飯。而節目中還有特別點名山藥鐵板燒、薯條的奶油醬汁、南蠻雞等等。如果你不喝酒,據說鳥貴族的混合果汁也非常好喝喔!

*混合果汁(ミックスジュース)是大阪地區的人氣飲料,顧名思義是混合多種水果的果汁,而大阪的典型做法是用牛奶、香蕉、罐頭蜜柑、砂糖攪拌而成,味道濃厚而偏甜。

就如節目中所說,鳥貴族當然稱不上最好吃,也說不上是很舒適的用餐環境。但就愛它那平民感,吃飽喝醉一個人才花二千多日幣夠經濟實惠。期待日本早日走出疫情的陰霾,可以再次與朋友去鳥貴族吃串美味的串燒。

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