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【日本訊息】登上「2019東京米其林指南」的超強實力,6家一星級拉麵/蕎麥麵店大集合!

一月 9, 2019發佈於日本訊息:http://jpninfo.com/tw/89183

米其林指南是獲世界認可的美食指標,很多餐廳都因獲得米其林的認可而一躍成為名店。東京這個美食之都有很多餐廳能登上米其林指南,在2019年就有230家獲得星級榮耀,成為世界之最。在到訪這個地方時,你可能也會想要到訪一下米其林星級餐廳,但大部分都不便宜,吃一頓就花你上萬日圓。如果你想找些較實惠的選擇,以下就推薦你6家一星級拉麵或蕎麥麵店!

1.玉笑

連續7年獲得米其林一星評級的「玉笑」位於原宿,是家極高人氣的蕎麥麵店。自家製的蕎麥麵用上茨城縣産的常陸秋蕎麥,這可是被稱為玄蕎麥界中最高級的品種,加上店主出手的手藝,成為了有嚼勁又充滿蕎麥獨特風味的麵條。這裡的蕎麥麵款式很多,最受歡迎的是天婦羅蕎麥麵(天せいろ),還可點到特別的納豆蕎麥麵,在麵上加上納豆、香蔥、海苔、柴魚片與生蛋黃,是日本人很愛的健康口味。

玉笑食べログ網站
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2.創作麵工房 鳴龍

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#鳴龍#最近担々麺率高め#美味い#大塚

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每天大排長龍的「創作麵工房 鳴龍」以擔擔麵聞名,自2017年起一直保著米其林一星評價。這裡的擔擔麵不只麵條是自家製,湯頭也十分講究,比起一般的辛辣湯頭較溫和,卻有濃郁的味道,每一口麵都充分掛著湯汁與肉粒,給你最好的享受。除了招牌的擔擔麵,這裡的醬油拉麵也獲得不少好評,由牛骨熬成湯頭非常美味!在吃完拉麵後,不妨在大塚逛逛這些景點喔!

創作麺工房鳴龍網站*限日語
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3. Japanese Soba Noodles 蔦

作為世界首家獲得米其林評價的拉麵店,蔦的拉麵每一項配料都用上最好的食材 – 用4種日本麵粉自製麵條、來自和歌山的醬油、義大利松露油等等,結合成最香最美味的拉麵!

Japanese Soba Noodles 蔦食べログ網站
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4.江戸蕎麦 ほそ川

位於兩國的ほそ川(Soba Kawa)的店主對製作蕎麥麵非常認真,每天早上以石臼把嚴選的蕎麥磿成粉,然後製成麵條,保留著蕎麥最原本的味道,難怪連續9年獲得米其林一星。這裡的牡蠣蕎麥麵十分有名,看看圖中那些肥美的牡蠣!來自北海道的牡蠣有著濃郁鮮味,配上帶有柚子香的湯底,叫人一吃難忘。不過這家名店有很嚴格的規定,不只禁止小孩光顧,也禁止喧嘩,所以每個食客說話都會特別小聲。

ほそ川網站*限日語
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5. SOBAHOUSE 金色不如帰

新宿的金色不如帰(金色不如歸)已連續4年登上東京米其林指南,今年終於獲得一星!這裡的招牌拉麵是鯛魚與蛤蜊的鹽味拉麵(真鯛と蛤の塩そば),用上松露、宇和島産的鯛魚及桑名産蛤蜊等食材熬成的湯頭有著強烈的鮮味,加上白松露油,使香氣更上一層樓,也跟蛤蜊配合得宜,十分美味!想要一試這道極品的黃金湯頭,記得早點去排隊了!

金色不如帰食べログ網站
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6. 広尾 はしづめ

廣尾的はしづめ(hashitsume)是這6家一星麵店中唯一的中華料理店,所以你除了可以享受著名的擔擔麵或酸辣湯麵,還可吃到麻婆豆腐、燒賣等料理。はしづめ是由一家製麵所老鋪所經營,所以這裡的麵條質素特別高,你可以從5種口味的麵條中選取出喜歡的一種,口味都十分獨特,如生薑、山椒、牛蒡、柚子等,按不同時期會轉變,加上美味的湯頭,讓人感到滿足。

はしづめ食べログ網站
地點

在這些麵店只要花數千日圓就可以嚐到米其林美食,真的很划算!不過因為他們都很人氣,所以要有心理準備需要排很久,不過為了美味的拉麵與蕎麥麵,花點腳力與時間也值得喔!

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