十二月 26, 2018原刊載於窩日本：https://wow-japan.com/food-tokyo-pancakes-pick-ups/
自從Bills跟Eggs’n Things兩大名店在約10年前登陸日本，鬆餅熱潮一直未有退去，更隨著舒芙蕾鬆餅的興起愈來愈受歡迎！在日本要找鬆餅店不難，但如何從眾多店鋪中選中最合口味的一家？現在就讓吃遍各處名店、小店的我來為你精選東京與周邊地區10家各有特色的鬆餅店！
1. MICASADECO&CAFE
坐落於原宿這個鬆餅激戰區，因為隱藏在距離車站稍遠的地方，而讓它排隊的人沒有其他餐廳那麼多，但其鬆餅卻毫不遜色！這裡有可以點到薄薄的鬆餅，甜食與鹹食也有，還可選擇舒芙蕾鬆餅！
薄鬆餅柔軟而帶點QQ的質感已十分美味，但我更推薦加入了里考塔起司(Ricotta)的舒芙蕾鬆餅！
看看這個厚度！如此厚的鬆餅，卻輕盈得在搖晃盤子時會震起來，充滿空氣感。鬆餅吃下去入口即化，但味道可不像空氣淡而無味喔！恰到好處的甜度，加上起司味道的襯托，不加任何糖漿或奶油已很好吃。而且吃完3大片也不會覺得太膩，滿場的女生都吃得一口不剩！
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- 地址：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6丁目16-5
- 店名：MICASADECO&CAFE
- 交通簡介：東京metro千代田線、副都心線「明治神宮前(原宿)駅」7號出口徒歩約7分
- 營業時間：11:00～19:00
- 定休日：不定休 周末營業
- 官網：http://micasadecoandcafe.com/
2.松之助N.Y.
松之助N.Y.位於貴婦雲集的代官山
由糕點女王平野顯子創立的這家甜點店，不只在日本打響名堂，更曾在紐約開店，聞名海外。松之助的東京分店於位於代官山，純白的裝潢簡潔而時尚，有一面寬大的玻璃，天氣晴朗時自然光曬在店內，有著悠閒的氛圍。但因為這裡很有人氣，通常要排隊15至30分鐘。
雖然這裡的招牌甜點是蘋果派，但鬆餅的名氣也不小！賣相跟一般的鬆餅有點不同，圓圓一大片淺黃色鬆餅，點綴著水果、生奶油與楓糖漿。據店員的介紹，這裡的鬆餅是沾著楓糖漿吃，而不是把糖漿澆上去，這樣每口鬆餅都會充滿香甜的楓糖味道！鬆餅有著濃濃雞蛋香氣，也十分鬆軟。雖然賣相與味道的構成很簡單，卻讓人感到滿足，愈是樸素愈能感受到鬆餅本來的美味，是毫不造作的實力之作！
延伸閱讀：(東京) 日本糕點女王的實力之作 極高水準的鬆餅與蘋果派 – 代官山松之助N.Y.
- 地址：東京都渋谷區猿楽町29-9 Hillside Terrace D-11
- 店名：松之助N.Y. MATSUNOSUKE N.Y.
- 交通簡介：東急東横線 代官山駅正面口 徒歩4分
- 營業時間：9:00～19:00
- 定休日：星期一 周末營業
- 官網：https://www.matsunosukepie.com/
3.Eggs’n Things
說到鬆餅，又怎可不提在日本引起熱潮的Eggs’n Things！這家來自夏威夷的餐廳(卻是由日本人開創)自從逆輸入回到日本開店後，至今仍是大受歡迎，在原宿分店常常看到大排長龍，不過在台場店就可避開排隊！無論裝潢、店員熱情的招待到菜色都帶有夏威夷風情，而必點的鬆餅可以選擇水果口味、巧克力碎、果仁等等，不過記得一定要配上生奶油！
Eggs’n Things的名物–堆成像小山一樣的生奶油 
看到這座生奶油小山你可能會嚇一跳，但讓人更驚訝的是自己竟可一口接著一口吃下去也不覺膩！生奶油充滿牛奶香而不會過甜，配著溫暖的鬆餅一起吃，在你的口中瞬間化開，只留下甜甜的幸福感！至於鬆餅本身也很好吃，每一片烤得剛好，你還可配石榴、楓糖與椰子口味的糖漿一起吃。雖然一份鬆餅的份量很大，但味道變化多樣，讓你吃到最後一口都覺得美味！
延伸閱讀：(東京) 引發日本鬆餅熱潮的超強名店 在浪漫夜景下享受夏威夷美食 – 台場 Egg’n Things
- 地址：東京都港區台場1-7-1 AQUA CiTY台場3F
- 店名：Egg’n Things エッグスンシングス お台場店
- 交通簡介：百合海鷗號台場駅 徒歩1分
- 營業時間：9:00～23:00
- 定休日：不定休 周末營業
- 官網：https://www.eggsnthingsjapan.com/odaiba
4.J.S. PANCAKE CAFE
來源自J.S. PANCAKE CAFE官網 屬於時裝品牌JOURNAL STANDARD旗下，J.S. PANCAKE CAFE在全國很多地方都有分店，東京都內可以選擇涉谷分店。符合其品牌形象，餐廳環境與鬆餅賣相也特別時尚，但不要小看這種品牌營運的餐廳，味道可是很有水準的！鬆餅味道可選甜食與鹹食，鹹食有鮭魚酪梨、自家製義式千層麵等十分獨特。
一般的草莓鬆餅 
3倍草莓!!! 雖然一般的鬆餅也很美味，但最推薦你在每年的草莓季(通常為2月至5月)到訪，尤其是1、5、15、25日，因為你可以用原來的鬆餅價錢吃到3倍份量的草莓！下方的圖就是3倍草莓，滿滿的果肉堆得讓鬆餅都快要看不到了，配上草莓果醬與吉士達醬，酸甜的滋味療癒你的心～如果你跟我一樣是個草莓控，那一定要在這些日子去試試！
- 地址：東京都渋谷区神南1-20-17 2F
- 店名：J.S. PANCAKE CAFE渋谷店
- 交通簡介：JR涉谷站八公口 徒歩約7分
- 營業時間：11:00～21:00
- 定休日：不定休 周末營業
- 官網：http://pancake.journal-standard.jp/
5.Rusa Ruka
如果你在找與眾不同的鬆餅，那一定要來這裡試試了！從自由之丘站需要步行一段距離，隱藏在民居中的是一家充滿格調的鬆餅專門店！店內寬敞且座位很多，悠閒的空間適合跟三五知己來辦個小聚會。這裡主要供應薄薄的鬆餅，甜食與鹹食口味均有，吃完一份不夠還可免費添一次經典牛奶口味鬆餅(1片到多少片都可以喔！)
不過這裡最多人點的還是賣相讓人驚喜的厚燒熱鍋鬆餅！小鐵鍋承著厚厚的鬆餅直接上桌，就跟繪本中的圖畫一樣可愛，難怪吸引到一眾日本少女來拍打卡照。相對一般鬆餅，鐵鍋鬆餅口感算是較厚實，但還是香軟可口，而且附有香草冰淇淋、藍莓果醬及生奶油與起司讓你自由組合喜歡的味道。吃厭了舒芙蕾鬆餅的話，就來這裡換個口味吧！
延伸閱讀：鬆餅不是只有Bills!!宛如從繪本跳出來的鐵鍋鬆餅，還有免費添鬆餅服務的Rusa Ruka (連結請見文末)
延伸閱讀：鬆餅不是只有Bills!!宛如從繪本跳出來的鐵鍋鬆餅，還有免費添鬆餅服務的Rusa Ruka
- 地址：東京都目黒区自由が丘1-20-19 1F
- 店名：Rusa Ruka ルサ ルカ 東京自由が丘店
- 交通簡介：東急東横線自由が丘駅 中央出口步行約10分鐘
- 營業時間：9:30～20:00
- 定休日：不定休 周末營業
- 官網：https://www.facebook.com/rusarukajiyugaoka/
6. eggg
在小平市與國分寺(国分寺)都有分店的「eggg」是一家主打雞蛋料理的咖啡廳，店內使用的雞蛋由自家農場出產，稱為“幸福雞蛋”(幸せたまご)，味道特別香濃，所以這裡的厚鬆餅也有著濃厚蛋香。多款口味的厚鬆餅中以烤布蕾(ブリュレ)最為人氣，鬆餅表面烤得焦香，一切開有大量卡士達奶油流出，口感幼滑而香甜。就連日本綜藝節目《交給嵐吧》(嵐にしやがれ)也有介紹過，讓嘉賓日本將棋棋士羽生善治大呼美味！
7. 3 STARS PANCAKE
「3 Stars Pancake」位於神奈川縣的武蔵小杉，雖然不是位於著名景點中，但從涉谷利用東急東横線也不過20分鐘車程。這間鬆餅專門店的店主曾在名店RAINBOW PANCAKE中研修，然後自立門戶推出原創食譜的厚鬆餅。在5款口味中，招牌的三星鬆餅(三ツ星パンケーキ)用上加拿大產的楓糖漿及北海道產的香草與生奶油，材料十分講究。鬆餅口感飽實卻不會太甜，配上楓糖漿剛好，讓你吃得滿足！除了原味，期間限定的季節口味也千萬不要錯過，大量時令水果會為厚鬆餅錦上添花！
8.茶香
這間超強人氣店「茶香」雖然位於較遠的北千住，但每天依舊吸引當地人到訪，在開店前已大排長龍。鬆軟的厚鬆餅配上來自北海道的生奶油，入口即化般的口感讓人一試難忘。口味一般有5種，在週末則有限定菜單，最人氣的是名為“星”的焦糖香蕉口味。如果想要一試這些大受歡迎的厚鬆餅，那就要在早上8點半去領取整理券，那份美味絕對值得你早點起床！
9.椿サロン
來自北海道的著名咖啡廳「椿サロン」(椿Salon)在2013年因大廈閉鎖問題而結業，在2018年3月終於再次登陸東京銀座！用上北海道的嚴選食材，完全無添加的厚鬆餅柔軟得拿起碟子也會跟著“顫動”。除了配上奶油與生奶油的プレミアム(Premium)口味，還有時令水果的限定口味及配上沙律與番茄肉醬的ボロネーゼ(Bolognaise)口味，獲得男性顧客一致好評，即使不嗜甜也會愛上厚鬆餅的滋味！
10.Espresso D Works
最後要介紹的是在惠比壽及涉谷都有分店的Espresso D Works，店內裝潢時尚，提供華夫鬆餅、鐵鍋鬆餅等不同甜點。而它的厚鬆餅也不容錯過，連日本知識綜藝節目《林先生が驚く初耳学!》也大力推薦！加入里考塔起司的厚鬆餅如雲朵般輕柔得不用刀切已能品嚐，原味、焦糖果仁及莓果口味每款都香甜吸引，時令水果的限定口味也值得一試喔！
惠比壽分店地點
涉谷分店地點
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