2018-11-12發佈於日本訊息：https://jpninfo.com/tw/86523
說到起司，大家可能會先想到歐洲，但原來近年日本起司也正在興起，不只日本國內多了很多製作國產起司的工場，也有很多餐廳提供國產起司料理。在日本國內，起司的消費量現在連續3年打破最高記錄，看來起司熱潮短時間內都不會暫停！
日本起司的最大特徵在於較少歐洲起司那獨有的濃烈氣味，有著較溫和的奶香，很容易入口，即使很少品嚐起司的人也會喜歡上日本起司的味道！那麼想要一試它的味道的話該到哪裡去呢？現在就推薦你一些好地方！
1.北海道 – 共働学舎新得農場
位於北海道的共働学舎新得農場其實是屬於社福機構，讓因各種原因難以融入社會的人來這裡工作，在豐富的自然環境中開展新生活！而這裡所製作的起司很高質素，特別是季節限定的櫻花起司「さくら」(Sakura)，在起司上放上鹽滇櫻花，花香跟起司的味道意外地配合！
在這裡除了可以購入起司、參加製作體驗外，你也可在農場併設的咖啡廳「ミンタル」(Mintaru)中享受各式各樣的起司料理！起司拼盤、起司薄餅、最受歡迎的當然是拉可雷特起司料理，在當地有名的馬鈴薯上，於你眼前鋪上一大片融化的拉可雷特起司，簡單卻是最好的滋味！
共働学舎新得農場網站*限日語
地點
2.長野 – 清水牧場チーズ工房
清水牧場位於遼闊的山上，任由牛隻自由地四處走動、吃草與喝河水，令牛奶有著濃郁的香氣，所製成的起司當然也是別具一格！在這裡可以買到多款起司、新鮮或熟成皆有。其中一款名為「バッカス」(Bargkass)是長期熟成硬質起司，花上10個月以上時間去熟成，有著獨特的味道！
這裡雖然沒有餐廳提供料理，但你可以購入美味的起司，然後坐在草原中，跟可愛的羊兒與牛隻一起野餐！在充滿綠意的環境品嚐特製起司會是多麼的寫意啊！
清水牧場チーズ工房網站*限日語
地點
3.廣島 – 三良坂フロマージュ
三良坂フロマージュ(Mirasaka Fuomage)同樣是一個放牧農場，這裡所出產的起司都曾獲得不少國際性的獎項，像是2015年法國國際起司大賞的契福瑞起司部門的金賞。在這裡可以買到各式起司，而最特別就是不同的季節限定口味了！像是7月的和歌山南高梅口味、秋季的柿子口味、罕見的日本口味絕對會給你驚喜！
三良坂フロマージュ網站*限日語
地點
4.福岡 – 糸島ナチュラルチーズ製造所～TAK
福岡的糸島以牡蠣聞名，沒想到在那裡也有起司工房！這家名為的TAK起司製造所，用上當地的乳牛的牛奶去製作起司，不只款式眾多，更有低脂肪的種類可以選擇，適合愛健康的你！除了親訪商店，你還可在福岡不同地方買到，例如Dean & deluca fukuoka，為你的福岡美食清單添加多一項必試品項吧！
5.東京 – チーズのこえ
如果要前往各地的農場太麻煩的話，那麼在東京也有一個好選擇！位於東京清澄白河的チーズのこえ(Cheese no Koe)是專門出售北海道產起司的專門店，在這裡你可以買到來自30家以上工房的精選起司，所有商品都有著最高品質，定會讓你嚐到日本國產起司的最好滋味！
沒想到日本的起司工房已經偏佈全國不同地方，看來這股“國產起司”旋風會愈來愈旺盛呢！日本的乳製品一向都受到大眾喜愛，現在加上了國產起司，讓你在日本旅遊時多了一項不可不試的美食！