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【窩日本】(東京) 不容置疑的深厚功力 自稱日本第一洋菓子的名師之作 – 代官山IL PLEUT SUR LA SEINE

十月 24, 2018原刊載於窩日本:https://wow-japan.com/food-tokyo-cake-famous-il-pleut-sur-la-seine/

我們都知道日本人通常很謙虛,面對讚美也只會搖搖頭說不。在代官山卻有一家敢自稱是日本第一的蛋糕與甜點店,這到底是自負還是實至名歸,就讓我來一試究竟吧!距離代官山車站約8分鐘步程,走過人氣的蔦屋書店,就會看到名為FORUM的複合設施,旁邊擺了好幾個招牌提醒你IL PLEUT SUR LA SEINE就位在2樓。

IL PLEUT SUR LA SEINE是由甜點大師弓田亨所創,在法式甜點的領域中被喻為「巨星」的他有著20多年製作經驗,而這家甜點店的出品就是傾盡他全力的渾身之作。為了保持最好的質素,弓田堅持不開分店,只在代官山這個地方出售他精心製作的甜點與由他認可的食材。

踏上樓梯,右邊雖然置放了户外用餐的桌椅,卻是甜點材料店,左邊才是蛋糕店。一大片落地玻璃讓人可清楚看到店內狀況,假日的下午人流不算多,只有幾位客人在堂食。不過店內坐位也只有翏翏數張,時機不對的話可能就要等候一番了。

店內有兩大玻璃櫥窗,左邊的是巧克力與點心,右邊的就是蛋糕。內用的話有限定菜單,可惜我這次是外帶,只好下次再試。

幸運的我當日還有十多款選擇,每款都附有名片介紹蛋糕的口味,但當中夾雜專業用語,看得我有點一頭霧水???? 不過每款看起來都很不錯,所以隨便挑了兩款新作!

在等候店員包裝期間也看看其他架子。近店門附近擺放著馬卡龍冰淇淋,後來才知道那也非常有名,最左手邊則是餅乾禮盒,有多款口味且賣相得體,很適合作伴手禮之用。

先來品嚐這款名為Confidence(コンフィデンス)的蛋糕,切開鬆軟的蛋白霜,沒想到底下也是軟棉棉的蛋糕,好不容易才能切成這美麗的斷面給大家看看。烤過的蛋白霜香甜軟滑,表面的杏仁片脆口,而蛋糕內的蔓越莓果醬偏酸,三位一體口感與味道達致很好的平衡,不得不佩服甜點師的考量。大概就如蛋糕其名,這可能就是弓田的自信之作吧!

至於另一款,表面的咖啡慕絲非常軟滑,可謂入口即化。慕絲雖然帶有咖啡香,味道卻不算特別甘苦,包裹著濃郁的開心果醬與少許果仁,整體不會太甜,是適合大人的成熟味道。

這樣小小的一件蛋糕差不多600日幣可能說不上實惠,味道卻是物有所值。雖然是經過充分思量而成的作品,但沒有過分堆砌,硬加一堆特別食材與隱藏味道畫蛇添足。大師之作簡單直接就已最美味,日本第一可能見仁見智,但絕對是日本頂級之選。

  • 地址:東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム2F
  • 店名:IL PLEUT SUR LA SEINE パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
  • 交通簡介:東急東横線代官山駅 中央出口 徒歩8分
  • 定休日:毎週星期二、每月第2・第4個星期三 周末營業
  • 官網:https://www.ilpleut.co.jp/boutique/

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