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【窩日本】(東京) 日本糕點女王的實力之作 極高水準的鬆餅與蘋果派 – 代官山松之助N.Y.

十月 9, 2018原刊載於窩日本:https://wow-japan.com/food-tokyo-daikanyama-apple-pie-matsunosuke/

我跟松之助的初次相遇其實是在京都,記得當年搭乘紅眼航班前往關西,一大清早便來到京都,第一站就是去松之助品嚐那著名的早餐。鬆餅的美味讓疲累的我馬上精神為之一振,在短短3天的行程中又忍不住再去吃一遍。
雖然離開了京都,幸好東京也有分店讓我可以再三回味,還初嚐到蘋果派的美味。


松之助由糕點女王平野顯子創立,在紐約修業的她不只創立這家名店還出版過多本烹飪書籍。

座落於代官山這個甜點激戰區中,松之助憑著實力多年來一直受到歡迎。從代官山車站走約5-6分鐘左右,簡潔的玻璃店面跟白磚牆融為一體,隱藏在這條時尚的街道中。

松之助位於2,店內空間不大,座位只有十餘個,所以假日下午到訪時需要輪候。當時有大約6人已在等侯,幸好我只等了約15分鐘便可入座。
 

 

 這裡只提供鬆餅跟蛋糕,聽說平日到訪的話會有午餐時段。鬆餅只有簡單5款可以選擇,最人氣的似乎是Ricotta Cheese pancake with fruits,可惜當時已經售罄,於是我點了看起來最色彩繽紛的Fruits Garden pancake

 

蛋糕都列在櫃子中任君選擇,當中一半都是招牌蘋果派,有楓糖、卡士達等不同口味。據店員所介紹,最熱賣的是Sour Cream口味,的確在我離開時(下午4點左右)已經全部售罄了!

即使在店內享用,只有Big Apple PieMaple Apple Pie這兩款會為你翻熱,所以我最後選擇了原始口味的Big Apple Pie

蘋果派約數分鐘便馬上上桌,沒有多餘的裝飾,只伴著一球香草冰淇淋,賣相十分簡單。
厚厚的派餅中是片片分明的蘋果,果肉軟而味道偏酸,派皮充滿奶油香也鬆脆。香草冰淇淋雖然不是特別香濃卻有畫龍點睛之用,中和酸味較易入口。整體味道清爽,品嚐到最後也不會覺得太飽膩。
等了約15分鐘左右,熱呼呼的鬆餅也送上來了!同樣是簡單的擺盤,鬆餅上放了約5種水果及生奶油,還附有楓糖漿讓人沾著吃(這是店員推薦的吃法,不要直接澆上去喔!)
鬆餅充滿蛋香且非常鬆軟,卻不是舒芙蕾那種空氣口感,比較實在。而水果跟生奶油味道一般,其實直接品嚐鬆餅已足夠美味!
最後送上我在京都本店品嚐過的鬆餅及司康餅。在早上8點至10點是早餐時段,一份鬆餅配香腸雞蛋才930日幣(未稅),還附飲料!價錢非常實惠且絕對會讓你的一天有個美好的開始!(不過有時在開店前就已在排隊)
從其店面與食品的擺盤,松之助都不作多餘與花巧的功夫,就這樣單純地以味道決勝負,無疑那份美味也成功取得了勝利!能以一般鬆餅做法(不加入大量蛋白霜)而有這般鬆軟口感,或是蘋果派恰到好處的味道,一切都是實力的表現。在五花八門的甜點熱潮中,這種毫不造作的王者態度成功臣服了我這個小小的食客😊
  • 地址:東京都渋谷區猿楽町29-9 Hillside Terrace D-11
  • 店名:松之助N.Y. MATSUNOSUKE N.Y.
  • 交通簡介:東急東横線 代官山駅正面口 徒歩4分
  • 營業時間:9:00~19:00
  • 定休日:星期一 周末營業
  • 官網:https://www.matsunosukepie.com/
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