2018-08-26發佈於日本訊息：https://jpninfo.com/tw/81331
難得來到日本，相信每位旅客都想吃到這個國家最美味的料理。而為了尋找優質的餐廳，很多人會參考日本大型食評網站食べログ(Tabelog)的評分與顧客意見，以下就列出5家拿到超高評分3.6分以上的名店，而它們都需要提早數月、甚至1年去預約，想要一嚐就要早點做準備了！
1.西尾さん(Nishio san)
「西尾さん」是由名為「西尾」的店主一人打理的關東煮店，位於新宿三丁目的小巷中，充滿懷舊氣息的店內只有8個座位。這裡主要提供靜岡風關東煮，這是把材料以竹籤串好，然後加入黑色的湯汁中，品嚐前灑上海苔粉與高湯粉，在東京甚少找到這種吃法！
關東煮一串130日圓，隨便客人自己拿關東煮品嚐，結帳時告訴店主總共吃了多少串即可。特別推薦你一試店主的手造薩摩炸魚餅，外皮香脆而內裡軟滑，是幾乎每位食客必點的一道小菜！
「西尾さん」現在採用當日預約制，用餐當日中午起可致電03-3358-6625預約(因只有店主一人打理，或有機會需要打多次電話才接通)。由於店內只有少量座位，所以真的很難預約，大家記得早點打電話喔！
2.波やし(hayashi)
需要1年前便預約的超級難預約名店！位於高圓寺(高円寺)的這間壽司店只有10個吧枱座位，你可以邊看著師傅握壽司邊品嚐美食。這裡的壽司固然美味，還提供各種特色海鮮小菜，像是毛蟹的甲羅酒(吃掉蟹肉後在蟹殼加入日本酒加熱飲用)、鮟鱇魚肝意大利飯等等。雖然預算大概10,000至15,000日圓左右，但能吃到十多道菜的豐富盛宴，比不少高級壽司店要實惠得多。
這間超人氣壽司店的預約方法也特別困難，目前它不接受首次光顧的客人預約，如果有日本朋友是「波やし」的熟客，一定要請他帶你去嚐嚐！
3.焼肉問屋牛蔵
想要品嚐實惠的黑毛和牛嗎？位於練馬區的富士見台這個平民住宅區中就可找到！「焼肉問屋牛蔵」是非常受歡迎的燒肉店，原因是這裡的7種類黑毛和牛拼盤2-3人份只需要3,400日圓！當中還包含牛小排、沙朗肉等上等的部位，在別處絕對不能用這個價錢點到。這裡單點肉類的價錢也十分便宜，基本在1,000日圓左右，讓你大啖燒肉也不會為錢包感到心痛。所以很多客人會在用餐後馬上就預約下次的時間，回頭率超高！
這裡從用餐日期一個月前開始接受預約，每天中午2點起可致電03-3970-2257預約。而當日預約從中午11點半起開始，但據說很多人一大早就會去排隊了，想要拿到一席就要早點到達了。
4.鳥しき(Torishiki)
位於目黑的「鳥しき」是在Tabelog得到4.57高評分的超強串燒店！由店主親手調理的串燒以強火燒烤，需要高度的技巧去鎖著肉汁，所以這裡的串燒充滿炭香而肉質剛好嫩滑。這裡還會提供各種稀有部位，其中一項就是上圖的「ちょうちん」(Chouchin)，那是雞的輸卵管連著還未完全成為雞蛋狀態的蛋黃，在其他串燒店可是很難找到。然而，這裡是採用廚師推介的套餐制，所以能不能吃到就看你當天的運氣了！
這裡在每月的首個營業日可以預約2個月後的時間(例如在1月能預約到3月任何一天)，如想一試罕有的美味串燒，那就記得要在月初趕快致電03-3440-7656了！
5.マグロマート(Maguro mart)
鮪魚是日本人間最受歡迎的魚類之一，想要盡情享受這種海鮮的話，推薦到中野的「マグロマート」這間鮪魚專門店！有別於壽司店寧靜的氣氛，這裡有著時尚的工業風裝潢，是很多年輕人愛到訪的熱點，每天都是非常熱鬧。作為鮪魚專門店，當然提供各式各樣的鮪魚料理，當中必試的有鮪魚刺身拼盤，880日圓的價錢讓你可一口氣品嚐到5種部位，好好比較其滋味。另外「うにしょ」(Unishyo)超奢侈地有著鮪魚肉、海膽與鮭魚子，讓你可以自製手卷，滿滿一碟也是只要880日圓，是眾多小菜中的人氣第一位！
這裡建議你最少在兩星期前預約，當日預約甚難。如果想早點確保預約，不妨一個月前就致電050-5591-0653查詢一下吧！
要品嚐最佳的美食，難免要付出一點努力。以上5間名店可是連當地人都難以預約，如果想要試試就要早點計劃你的旅行行程了！雖然要花費一點時間去預約，但保證那份美味會值回票價！