2018-06-26發佈於日本訊息：https://jpninfo.com/tw/76977
夏日炎炎，當然最好品嚐清涼的冰品來降溫消暑。日本以刨冰著名，一踏進夏季，你便可以在不同咖啡廳或刨冰店中找到不同口味的刨冰，而且造型愈來愈有創意，已不再是從前在冰上澆上糖漿這麼簡單，看起來就像聖代一樣，堆得滿滿的又七彩繽紛。如果這樣還未能滿足你的話，那就來試試這款帶著火燄、最適合拍攝短片放上ig的“燒冰”吧！
大阪 – DEN EN
雖然燒冰在今年夏季突然爆發人氣，但它可不是一項新發明。如果你有看過2013年的晨間劇《多謝款待》(ごちそうさん)的話，那麼你可能早就看過這款有趣的冰品了！根據日本文獻記載，燒冰的名字曾於明治時代後期出現過，但當時並沒有掀起熱潮，直至《多謝款待》劇情中出現了燒冰才讓大家對它提起興趣，從而受到注目。
而當時，日本僅有一個地方提供燒冰，那就是位於大阪新世界的咖啡廳DEN EN(デンエン)！在2012年，為迎接通天閣100周年，DEN EN把這項傳說中的甜點重現出來。著迷於晨間劇後的我也曾一訪過這裡品嚐燒冰，店內燈光較昏暗，瀰漫著濃烈的懷舊氣息。在點餐過後，整間餐廳突然燈光被關掉，在暗黑的環境下店員把燃燒著藍火的小盤子端出來，十分驚喜。
經火燄烤過的蛋白霜下是香草冰淇淋，接下來是冰草莓、焦糖糖漿與刨冰。這裡的刨冰不如其他刨冰店的成品那麼細滑，粗顆的冰粒更讓人感受到傳統的味道，別有一番滋味。想要體驗日本的古早味的話，DEN EN絕對是不錯的選擇！
東京青山 – INTERSECT BY LEXUS
來到東京，從6月8日起，位於青山的INTERSECT BY LEXUS會提供夏季限定菜單，而其中一項就是燒冰(炙りかき氷)！在以來自輕井澤的天然冰所製成的刨冰上，放上青森縣產的百年蘋果(百年林檎)的果肉及加入了蘋果汁所製成的蛋白霜，蛋白霜經火炙後帶出如燒蘋果的風味，整體鬆軟卻又味道清新，帶給你全新的口感！
吉祥寺 – Cafe Lumiere
除了青山，你也可到訪位於吉祥寺的Cafe Lumiere，這裡的名物正正是燒冰！這裡提供4款燒冰，分別是原味、紅莓與焦糖、白巧克力與抹茶、滴漏咖啡與提拉米蘇口味。原味的燃えるかき氷(Moeru kakigori)是以鬆軟的蛋白霜隱藏著焦糖、草莓及刨冰，外層沾滿香甜的蘭姆酒，因此在上桌時會燃起熊熊火燄，經烤過的燒冰最後會留有成熟的酒精香氣。每款上桌燒冰時，店員會即席在你面前繞上火燄，是讓你視覺、嗅覺及味覺同時享受的佳品。
埼玉朝霞 – あさかのビストロBocO
如果位於吉祥寺的Cafe Lumiere太多人在排隊等候，你又不介意花點時間到訪較遠的地方的話，那麼可以到訪它位於埼玉縣朝霞市的姊妹店あさかのビストロBocO(Asaka no Bistro BocO)！這裡同樣提供即場在你面前繞上火燄的燒冰，口味跟用料與Cafe Lumiere一樣講究，所以剛好前往埼玉縣的話，不妨去品嚐看看吧！
靜岡縣 – TAMAGOYA
如果你會到東京近郊玩，那麼就不要錯過這家位於靜岡縣的雞蛋專門店TAMAGOYA，在那裡你會找到與眾不同的雞蛋燒冰！幼滑的牛奶冰上放了一顆生蛋黃，再蓋上蛋白霜，由店員親自在你面前烤焦。濃厚的蛋黃鮮味與牛奶冰融合成香甜滋味，如果你敢吃生雞蛋的話，這款一天只提供20個的限量燒冰，你一定要試試喔！
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冷熱交溶的燒冰從外表到味道都十分獨特且吸引，這個夏天就在日本這些地方嚐試一下它的滋味，記得一定要拍下火燄旺盛燃燒的場面，然後上傳到SNS跟大家分享喔！